Die Spiesekammer der Natur
Die Ruhe und die herrliche, abwechslungsreiche Natur bieten zahlreiche Möglichkeiten für einen erlebnisreichen und gleichzeitig erholsamen Urlaub. Zu einem schönen Urlaub gehört auch gutes Essen – selbst zubereitet oder in einem Restaurant. Wenn Sie selbst kochen, möchten wir Ihnen mit diesen leckeren regionalen Erzeugnissen einige Anregungen fürs Mittag- oder Abendessen bieten. Alle Zutaten stammen aus regionaler Produktion.
Pilzesammeln
Die dänischen Staatswälder laden zum Pilzesammeln ein. Man darf so viele Pilze und Beeren sammeln, wie man möchte, allerdings nur für den eigenen Gebrauch. In den Wäldern sind das ganze Jahr über Pilze zu finden, meistens jedoch von August bis September und insbesondere nach einer längeren Regenperiode. Nicht alle Pilze sind essbar, einige sogar giftig. Pilze, die Sie nicht kennen, sollten Sie also unbedingt stehen lassen. Als nützliche Hilfe empfiehlt sich ein anerkanntes Pilzbuch. Schilder mit Informationen u.a. über das Verhalten im Wald sind stets zu befolgen. In den privaten Wäldern darf man sich nur von 7 Uhr morgens bis Sonnenuntergang aufhalten und zwar nur auf Pfaden und angelegten wegen.
Honig
Es gibt nichts Köstlicheres als ein Glas frisch geschleuderter Honig. Er lässt uns sofort an Sonne und Sommer denken. Vielerorts gibt es Stände am Wegesrand, an denen Honig aus eigener Herstellung angeboten wird. Jeden Dienstag im Juli und August bietet der markt. ”Grüne Dienstage” an der Touristeninformation/Feriepartner Vedersø Klit von 10 bis 14 Uhr die Möglichkeit, frisch geschleuderten Honig zu kaufen.
Pflücken von wilden Beeren
Im Urlaub sind viele Menschen gerne im Wald unterwegs, um die Ruhe der schönen dänischen Natur zu genießen. Nehmen Sie einen Korb mit und nutzen Sie die Gelegenheit, um wilde Beeren zu pflücken, die sich gut für selbstgemachte Marmelade eignen. Ein Genuss zu frischen Brötchen am Frühstücktisch. Sie können aber auch Ihren eigenen Kräuterschnaps daraus machen. In der Gegend wachsen u.a. Hagebutten, Holunderbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und Sanddorn. In den dänischen Wäldern gelten hier die gleichen Verhaltungsregeln wie beim Pilzesammeln. Jedes Jahr am letzten Freitag, Samstag und Sonntag im August öffnen viele Wälder und Heidegebiete zum Preiselbeepflücken. Das bedeutet, dass an diesem Wochenende auf allen dortigen Wegen Autofahren erlaubt ist.
Frisch gefangener Fisch
Wenn das Wetter es zulasst, fahren die kleineren Fischkutter von Thorsminde auf die Nordsee hinaus, um frischen Fisch zu fangen. Einige verkaufen ihren Fang anschließend direkt vom Kutter aus. Wenn Ihnen also der Sinn nach frischem Fisch steht, sollten Sie nach Thorsminde fahren – frischer kann man den Fisch nicht kaufen. In den sommermonaten hat der Fischladen in Thorsminde geöffnet. Nørgaard Fisk & Røgeri aus Thorsminde verkauft sowohl frischen als auch geräucherten Fisch. Im Sommer wird auch draußen auf der Terrasse serviert.
Das ganze Jahr über hält jeden Freitag von 7.30 bid 8.30 Uhr das Fischauto bei Netto in Ulfborg. Und jeden Dienstag im Juli und August kommt anlässlich der ”Grünen Dienstage” ein Fischauto von 10 bis 14 Uhr zur Touristeninformatio/Feriepartner Vedersø Klit in Vedersø Klit. Sie können Ihren Fisch natürlich auch selbst fangen.
Räucherfisch
Da unsere Gegend direkt an der Nordsee liegt, gehören Fisch und Meeresfrüchte natürlich zu den Erzeugnissen, auf die wir besonders Stolz sind.
Nørgaard Fisk & Røgeri in Thorsminde u.a. für leckere, gebratene Fischfrikadellen, die großen, landestypischen ”Stjerneskud”- Brote, hausgemachte Salate, viele Räucherfischsorten und leckere Tapas für Zwei bekannt. Sie können das Essen direkt auf der Terrasse mit Aussicht auf das authentische Hafengebiet genießen. Take-Away wird ebenfalls angeboten. Besuchen Sie die Facebook-Seite Nørgaard Fisk og Røgeri für weitere Informationen.
Der Laden der Räucherei in Hvide Sande verkauft frischen und geräucherten Fisch, Meeresfrüchte und Spezialitäten. Man kann sich die Waren auch vom Webshop der Räucherei liefern lassen. Probieren Sie das beliebte Fischbüffet der Räuckerei oder eine “Sternschnuppe” im zugehörigen Restaurant ”Spisestedet”. Weitere Infos unter: www.hvidesanderogeri.dk
Wild auf dem Tisch
Wild gilt seit mehreren Jahren als sehr gutes, aber teures Fleisch, was eigentlich schade ist, denn so teuer ist es eigentlich gar nicht. Wenn Sie bei “Vedersø Vildt” in Ulfborg oder bei “Klosterhedens Vildt” bei Bækmarksbro nachfragen, wird man Ihnen sicherlich ein erschwingliches Stück anbieten können. Wild hat einen einzigartigen Geschmack und ist gleichzeitig mager und gesund. Außerdem stammt es von Tieren, die ein gutes Leben in Freiheit genossen haben. Weitere Infos unter:
www.klosterhedensvildt.dk og www.vedersovildt.dk
Rindfleisch
Mit einem saftigen Steak für den Grill oder einem leckeren Schmorbraten kann man eigentlich nie etwas falsch machen. Das ideale Stück Fleisch dazu finden Sie im Hofladen ”Vestkystens Gårdbutik” in Houvig. Hier erhalten Sie garantiert hochwertiges Rindfleisch von eigenen Rindern, Käse, selbstgemachten Honig, Salami, frisch gemahlenen Nordsee-Laffee, Schokolade, Bobbons, Öle, Bier und Wein. Auch das hofeigene Café mit fantastischem selbsgemachten Kuchen ist einen Besuch wert. Weitere Infos unter: www.vestkystensgaardbutik.dk
Obst und Gemüse
Auch Obst und Gemüse essen die meisten Menschen täglich. Was gibt es Gesünderes und Frischeres, als sein Obst und/oder Gemüse selbst zu ernten? Direkt vom Feld auf den Tisch. Diese Möglichkeit bietet Ihnen der Hof ”Kræmmergård” bei Bækmarksbro. Hier werden Äpfel, Erdbeeren, Gemüse und Kartoffeln angebaut und direkt im Hofladen verkauft – bereits geerntet oder zum Selbsternten. Der Laden bietet auch Marmelade, Apfelmost aus eigener Mosterei, Rapsöl, Siedersalz u.a. an. Ein tolles Ausflugsziel inklusive Picknick, das man auf dem Picknickplatz auf dem Hof genießen kann. Weitere Infos unter: www.kraemmergaard7660.dk
Bei ”Sdr. Nissum Grønt” am Nørhedevej 23 bei der Stadt Sdr. Nissum, können Sie im Hofladen frisches Gemüse für das Abendessen kaufen. Sie bieten frisch gegrabene Kartoffeln, die besten Karotten, Zwiebeln und Rüben. In der Saison können wunderschöne rote Erdbeeren gepflückt werden.
Apfelmost
Mittlerweile liegt es voll im Trend, sein eigenes Obst zu Most zu verarbeiten, was viel positive Energie verleiht. Bei der Baumschule Laubjergs Planteskole können Sie den Saft/Most von Äpfeln ohne Zusatzstoffe fertig kaufen. Sie dürfen gerne einen Blick in die Mosterei werfen. Auch die schöne Gartenanlage mit einer Fülle verschiedener Rosen lädt zu einem Besuch mit Picknick ein, das man an den Cafétischen im Rosengarten genießen kann. Weitere Infos unter: www.laubjergs-rosenhave.dk
Hedekaffe
Von der Bohne bis in die Tasse. Kommen und erleben Sie eine echte Kaffeerösterei. Unterhalten Sie sich mit dem Röstmeister und genießsen Sie vielleicht eine Geschmacksprobe. Bei Hedekaffe können Sie ganze und gemahlene Kaffeebohnen verschiedener Art kaufen. Die Kaffeerösteri befindet sich in Ulfborg Kirkeby. Erfahren Sie mehr auf: www.hedekaffe.dk
