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Rezept für die Ferienhausküche

Schweinebraten bedeutet nicht unbedingt immer nur Weihnachten und schwere Mahlzeiten. Hier finden Sie ein Rezept für einen leckeren, sommerlichen Schweinebraten, den Sie perfekt im Ferienhaus zubereiten können – garen Sie ihn entweder im Ofen oder auf dem Grill
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Schweinebraten mit Kräutern und Zitrone

4-6 Personen

Zutaten

  • 1,2 kg Schweinebraten
  • Gemischte Küchenkräuter (Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Küchenschnur

Zubereitung

Ritzen Sie die Schwarte in Abständen von jeweils ca. einem halben Zentimeter bis aufs Fleisch ein. Reiben Sie die Schwarte mit viel grobem Salz ein.

Schneiden Sie die Schwarte zum Schluss so ein, dass sie sich wie eine Tasche öffnen und schließen lässt, und füllen Sie Kräuter, Salz und Pfeffer in den Zwischenraum zwischen Schwarte und Fleisch. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Fleisch mit Kräutern einreiben.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie sie oben auf die Kräuter. Schließen Sie die „Tasche“ und verschnüren Sie den Braten mit dem Faden, damit er während der Zubereitung nicht aufgeht.

Garen Sie den Schweinebraten etwa anderthalb Stunden lang auf dem Grill oder im Ofen (190°).

Servieren Sie den Schweinebraten mit einem leichten Sommersalat und Ofenkartoffeln.

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